夢見る料理人

このブログは多くの夢を持ち人生の成功を願う料理人の裏手帳。
ニュースや情報を集めたり、
寿しの伝統、文化を守りつつ、新しい味への追求をしている。
私の夢を叶えることはもちろん、皆さんにも夢を持って
人生を送って頂けたらと願う。

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お昼 K先生

ヤリ烏賊
コハダ昆布〆
ヒラメ昆布〆
サヨリ
マグロ漬け
真アジ
生鯖
車海老
のれそれ
ホタル烏賊
煮ハマグリ
アナゴ

以上

次回はカツオ藁焼きと煮タコを楽しみにされてます。
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今朝は巨大なヒラメが入荷しました!

そのエンガワがこちら↓
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手のひらサイズです^_^

そして、エンガワの刺身には
ウニが合います。
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北海道より天然の巨大ホタテが入荷しました。
かなりの大きさです!
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そしてこちらは、
同じく巨大なフグ
みがいてこの大きさです。
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海の生物は未知数ですね。
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本日もお昼から多数のご予約を頂き、店内満席となっています!感謝。

昨夜はワインが好評でマグロ料理との相性が抜群との声が多くみなさん楽しまれてました。
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当店には赤ワインを楽しむための素晴らしい道具があります!

一つはこれ
自動コルク抜き
これでバイトの子たちでも簡単に空けれます。
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そして、こちらはNYからのお土産で赤ワインを注ぐと何倍もの空気に触れてでてくる道具です。電池もいらずもの凄い音と共に出てきます。
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ミッシェルピカールをご馳走になりました^_^
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本日もお昼から沢山のお客様に
ご来店頂きありがとうございました。

お陰様で夜も満席です。
夕方のオープンに向けて
仕込みの真っ最中です!

コース料理の一品より
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あん肝と高菜オムレツのあんかけ

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