夢見る料理人

このブログは多くの夢を持ち人生の成功を願う料理人の裏手帳。
ニュースや情報を集めたり、
寿しの伝統、文化を守りつつ、新しい味への追求をしている。
私の夢を叶えることはもちろん、皆さんにも夢を持って
人生を送って頂けたらと願う。

NEW !
テーマ:
福岡空港より投稿です。

明日からの物産展参加のため

東京へ向かってます!

今朝は姫も空港へお見送りに来て
くれました。
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姫泣いてるの⁉️
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行ってきま~~す!


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お客様の畑へ呼ばれ伺いました。

当店のコース料理には

季節の野菜を沢山使います。

なので畑で勉強になることが沢山
あるのです!

ここは大根畑
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ズッキーニの花
とても綺麗です。明日にも咲くそうです。

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みずみずしくて立派です。

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農薬を使わない害虫との戦いが大変。

ひょうたんかぼちゃ
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これはスープにすると美味しいです。

I様、大根頂きありがとうございました‼️



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休みの日に久しぶりに

姫と散歩に出かけました。

(ママが居ないとさびしいな~)by姫

(たまにはいいの)by姫パパ

(自然が大好き!)
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(草の匂い嗅ぐの大好き!)
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(誰か友達来ないかな?)
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(すごい水の流れ)
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(綺麗な鳥だね)
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(あれっ!亀発見!)
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(お魚もいる!)
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(よいしょとひと休み^_^)
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この後、通りすがりの方をず~~っと

眺めて帰りました。

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忙しく出勤中の方も、
自転車で急いでる方も

姫を見て一瞬笑顔になってました^_^


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今日はプロの包丁研ぎ師に

来て頂きました。
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普段自分達で手入れしてる包丁ですが

プロの手にかかれば生まれ変わります!

出来上がりがこちら‼️
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名前も彫って頂きました(^O^)

大将‼️と

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明日からまた格段に

刺身が、美味しくなりそうです。

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各部位刺し

大トロ   ハラミ 中トロ 赤身  中落ち  
炙りなど
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血合いなどは煮込みに。

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皮は串焼きに。

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感謝の心を、持って

全てを美味しく使い切りました。



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