カキのソテー スパゲッティです。
カキのうま味をタルタルソースを添えて楽しみます。
＜材料＞（２人前）
むきカキ ８ヶ （正味１００ｇ） マッシュルーム ４ヶ （６０ｇ）
パセリ（手で小さくちぎる） 大さじ２
サラダ油（グレープシードオイル）大さじ１ ＋ 大さじ１
小麦粉 適量 バター １０ｇ 日本酒 ５０ｃｃ
しょう油 小さじ１/２
スパゲッティ １６０ｇ
（タルタルソース）
茹で卵 １ヶ 玉ねぎのみじん切り ４０ｇ
きゅうりのピクルス １本 ピクルスの液 大さじ１
マヨネーズ ５０ｃｃ 黒コショウ 適量
＜作り方＞
① まずは、タルタルソースから。
玉ねぎをみじん切りにし、水でさらします（３０分）。
よく水を切ります。
茹で卵、きゅうりのピクルスは、粗みじん切りにし、
すべてをボールに入れます。
② ボールに、マヨネーズ５０ｃｃとピクルスを漬けていた液を
大さじ１、黒コショウを入れ、よく混ぜ合わせ出来上がりです。
③ マッシュルームを厚さ５ｍｍにスライスします。
④ むきカキは、塩水で洗い、キッチンペーパーで水気を取り、
軽く塩コショウをします。
⑤ 焼く前に、かきを軽く小麦粉をまぶしておきます。
⑥ フライパンにサラダ油（グレープシードオイルを使いました）
大さじ１を入れ、弱火でゆっくりと⑤のカキを焼きます。
⑦ カキを焼いている途中で、スパゲッティを茹で始めます。
（お湯の量に対して、１％の塩を入れます）
⑧ かきが焼けたら、アルミホイルに取り出しておきます。
冷めにくいように、アルミホイルでくるんでおきます。
フライパンに大さじ１の油を足し、③のマッシュルームと、
バター１０ｇを入れ、中火で炒めます。
⑨ 日本酒５０ｃｃを加え、フライパンについた焦げをヘラなどで、
はがしながら煮詰めます。（弱火～中火）
⑩ 茹で上がったスパゲッティを⑨のフライパンに入れ、
しょう油小さじ１/２を加え、炒め混ぜます。
⑪ 皿に、⑩のスパゲッティ、⑧のカキ、②のタルタルソース、
手でちぎったパセリを散らして、出来上がりです！
（写真は１人前）
タルタルソースをお好みで追加しながら、
召し上がってください。