練りゴマで鳥となすのスパゲッティです。
練りゴマを使って、スパゲッティに！！
＜材料＞（２人前）
練りゴマ（白） 大さじ２ 鳥ひき肉 １５０ｇ
なす（中） ２本 牛乳 ５０ｃｃ
バター １０ｇ サラダ油 大さじ１
香菜（パクチ） １茎 塩、白コショウ 適量
日本酒 ５０ｃｃ スパゲッティ １６０ｇ
今回の練りゴマは「京都 山田製油」です。
＜作り方＞
① なすは、１センチの厚さにスライス。水につけアクを取り、
１０分後よく水をふき、１センチのサイコロ状に切ります。
② スパゲッティを茹で始めます（お湯の量に対し１％の塩を）。
③ フライパンにサラダ油大さじ１を入れ、鳥ひき肉を炒め、
塩小さじ１/２と白コショウをします。（強火）
鳥ひき肉が白くなってきたら日本酒５０ｃｃと①のなすを、
入れます。（弱めの中火）
④ なすが、しんなりしてきたら、練りゴマ大さじ２、牛乳５０ｃｃ
を入れ、よく混ぜ合わせます。
⑤ スパゲッティが茹で上がったら、茹で汁５０ｃｃを④の
フライパンに入れ混ぜ、さらにスパゲッティとバター１０ｇ
を入れよく混ぜ合わせます。
皿に盛りつけ、ちぎった香菜をのせ、出来上がりです。
練りゴマは、風味良く、こってり優しいです。