今年は家族で味噌仕込み

寒中に仕込むお味噌はおいしい！

ということで

大豆1kgでの味噌作りに挑戦です。

去年は全部ひとりでやったらへとへとだったので

食育を兼ねて子どもたちにも参加してもらいました。

まーるい大豆を一晩水につけておくと

見慣れた楕円形に！

柔らかくなるまで煮たら

マッシャーでつぶします。

ここががんばりどころ！

かなりきれいにつぶしてくれました。

麹、塩、種味噌を混ぜておにぎり状に丸め

容器に入れていきます。

平らにならしたら、今日の作業は終了です。

10月くらいまで待つと

おいしくなるそうです。

自分で作ったお味噌はどうかな？

保存食作りは

素材の変化が面白いのです。

待つ楽しみがあって

最後はおいしく食べられる！

ありきたりですが

昔の人の知恵はすごいです。

今年も無事に仕込みができて幸せです。

鈴木恵美子でした。