ゴメンね～ (TωT) こんなんで
朝、時間が無くて、こんなお弁当になってしまった
いかん！！最近起きれん
もともと朝は苦手だけど、最近は特に起きれない
異様に眠たいし、先週辺りから目元のピクピクが止まらない
少々疲れ気味！？
来月また一つ年を取ってしまうから、これまで以上に健康管理に気を付けないと Y(＞_＜、)Y
最近は出産が高齢化している、、とは言われても、娘の同年代のお母さんを見るとやっぱり
私よりも随分若い (-。－；)
娘が小学生になるまで後４年・・・それから更に中学・高校・行くのなら大学・・と、学生生活約２０年
せめて小学生の間は、授業参観などで 「 このみちゃんの所は、どうして何時もおばあちゃんが来ると
」 なんて事を言われないようにしなきゃ お母さん、頑張るけんね～
今日も元気に笑顔で過ごせますように
先日買い物に出かけ、大きくて綺麗な色のパプリカが目に止まりました
実はパプリカってあまり好きではなく、殆ど買う事がないのですが、何故か 《パプリカカップのグラタン》 が頭に浮かんだので購入しました
ホワイトソースのグラタン・・美味しいけどカロリーが気になります
そこで考えたのが豆腐で作るホワイトソース
そして、そのソースを使った 〈 パプリカカップグラタン〉
作り方は簡単です
■材料■
○木綿豆腐・・１丁
○新玉ねぎ・・１／２個（薄くスライス）
○ほうれん草・・１／２束（ざく切り）
○ウインナー・・４～５本（それぞれ斜めきりに４等分）
○オリーブオイル・・大さじ１
○粉末洋風だし・・大さじ１強
○牛乳・・６０cc
○塩・胡椒・・適量
○ニンニク・・少々（みじん切り）
○小麦粉・・大さじ１強
○パプリカ・・赤・黄各１個ずつ
○ブラックオリーブ・・適量（スライス）
○ピザ用チーズ・・適量
★★作り方★★
❶ボールなどの容器に豆腐を手でぐちゃっと崩しながら入れ、ゴムベラなどで滑らかになるまで混ぜる。
❷フライパンにオリーブオイルとニンニクを熱し、ニンニクの香りが立ったら玉ねぎを入れて炒める。
❸玉ねぎがしんなりとなったら、ウインナー、ほうれん草の順に加えて炒め、洋風だし、塩・胡椒で味を整え、小麦粉も加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
❹❸のフライパンに❶の豆腐をダーッと入れて具と混ぜ合わせ、牛乳も加えて更に混ぜ合わせたら 豆腐のホワイトソースの出来上がり！
❺そのソースを半分に切ったパプリカに詰め、ブラックオリーブとピザ用チーズを乗せ、オーブンレンジのグラタン機能で約２０分ほど焼いたら 【豆腐のホワイトソースでパプリカカップグラタン】の出来上がり～
見た感じ、ホワイトソースグラタン～
牛乳を入れたことで滑らかになって、味もホワイトソースっぽく美味しく仕上がりました
それに、パプリカの色がとってもキレイ
豆腐のホワイトソース、色々使えそうです
ごちそうさまでした
良い一日を
いつも有難うございます^ - ^応援ポチして頂けると嬉しいです♪
