鉄分の話に影響され、
本日の昼はいきなり、レバー料理。
鶏と豚を買ってきました。安いからいいね。
「さっぱり鶏レバー蒸し炒め」
【材料】
鶏レバー 200g
玉ねぎ 1/2個（スライス）
ニンニク（1片）
鷹の爪（1本）
塩・コショウ
醤油
酒 50cc
【作り方】
１、レバーに大さじ2杯程度、塩を振りかけてもみこみ、10分ほど放置。
２、１の塩と血を洗い流し、一口大に切って、塩コショウをふる。
３、みじん切りにしたニンニク、鷹の爪、玉ねぎを、グレープシードオイルで弱火にて炒めて香りを出す。
４、たまねぎがシンナリしたら、平らにならし、２、を乗せて酒を回しかけ、蓋をして中火で12分蒸し焼き。
５、蓋をあけて水分を飛ばし、少々の醤油を入れて香ばしくする。
６、わけぎとピンクペッパーをふって、できあがり。
麻婆豆富は、昨日の残りです。
玄米は、夫のお弁当に詰め切れなかった分の残り。
