クッキーは義母のオリジナルレシピ。
スコーンは、hidehideさんのページ
からレシピ頂きました。
【材料】 (直径5cm6個分)
薄力粉 200g
ベーキングパウダー 6g (小さじ2)
砂糖 40g
塩 1.5g (小さじ0.25)
卵黄 20g (1個)
牛乳 80g
バター 40g
【作り方】
1. ボウルに薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、砂糖、塩を入れて薄く切ったバターを入れる。
2. バターのかたまりがあったら指先でつぶしておく。両手で少し力を入れて擦り合わせるようにしてバターをなじませる。
3. 卵黄と牛乳を混ぜ合わせたものを入れて、カードで切るように混ぜていく。 このような感じにまとまればよい。 平らにして、ラップに包んで冷蔵庫で20分くらい休ませる。
4. 打ち粉をして1cmの厚さに伸ばして直径5cmの丸型で抜く。 カードでバターを細切りにしてからみじん切りにする。
5. 200℃のオーブンで15分焼く。
そうそう、以前読んだイギリス関係の本によると、「あったかい手でいつまでもネリネリすることが膨らみを妨げる」そうです。
だからほんとは男の人がさくさくっと作ると美味しいんですって。
今回なるべく手の熱を加えないようにして、作りました。
難易度 ★★☆
ゲストの満足度 ★★★
費用 ★☆☆
自家製ジャムと生クリームで頂きました。
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