を感じるとともに、「今年の仕込みも後半戦だ・・」としみじみ実感します。
本日、「山梨のベーリーＡ」の仕込みを迎えました。
甲州に続きこの「山梨のベーリーＡ」は、私たちがここ近年のヴィンテージに特に力を注いでいる銘柄です。
収穫の時期や場所、仕込みのスタイルを変えたりし、まさに試行錯誤まっただ中であるアイテム。
仕込みは年に1度だけ・・すぐに結果はでないもの・・と頭では理解していてもついつい焦りを感じたり、ヤキモキしてしてみたり・・。
私は、お客様にワインを紹介する時に、この「山梨のベーリーＡ」に限っては、正直にまだ自分たちの理想に届いていないこと、その理想に届くようここ近年、様々なチャレンジをしていることをお話しします。
それと合わせて、自分たちを鼓舞するためにも（＝勇気付けるためにも・・）「近いうちには必ずコンクールで金賞を受賞します！」とも