＜レシピ＞ 青海苔 と ゴマ の から揚げ

青海苔　と　ゴマ　の　から揚げレシピ♪

材料・鶏胸肉・青海苔・ゴマ・荒塩　

下味調味料

（液体系調味料は必要な分量ギリギリ

　　　　　　　　　　　少な目がお奨めです＾＾）

・ガーリックパウダー　・チューブ生姜　・お酒

・砂糖　・お酢　

（　お砂糖とお酢は、お肉を水々しくしてくれる役割をしてくれます。

お砂糖を沢山入れると焦げ易くなるし

お酢を沢山入れると酸っぱくなってしまいます。

他の調味料より少なめに

隠し味なので少しだけでOKです(°∀°)b 　）

・ニンニク醬油　・ごま油　

小麦粉と片栗粉は、大体同量入れてます＾＾

～　下準備　～

鶏胸肉を、食べ易い大きさに切り、ビニール袋に入れ

・ガーリックパウダー　・チューブ生姜　・砂糖　・お酒

・お酢　・ニンニク醬油　・ごま油　を入れ

袋の外から、良く揉み込み、10分ほど放置しておきます。

そこへ

・　小麦粉と片栗粉は、だいたい同量づつ入れ

袋に空気を入れて、ふります。

（　小麦粉と片栗粉の分量は

お肉が、一つ一つ離れて、まとわり付く衣が

ポロポロになる感じになったらOKです。

振っている最中お肉同士がくっ付いてしまったら

離してから、片栗粉を加えてまた振ります。）

・　低温に熱した油に、

周りの衣も、お肉に、くっつける様にして

一度、握ってから

低め設定の揚げ油の中に

静かに落とします。

（　お願い：火事の原因になりますので

火の前から離れないで下さいね　）

揚げてる最中のお肉を、お箸で摘んで

お箸にフツフツと振動が伝わってきたら中まで火が通った証拠

中の肉汁が沸騰して踊ってるのですょ～オホホｗ

そうしたら、すぐ取り出します。

（　５～10分ほど放置。

理由：余熱で、しっかり火を通します。）


今度は、なるべく高い温度に揚げ油を設定して

2度揚げです。

一度揚げたお肉を入れて、

表面がカリッと揚ったら出来上がり＾＾

ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰの上に乗せて

荒塩を全体に振って揚げ終了＾＾

お皿に盛って、青海苔を振って

ゴマを指ですりつぶしながらかけて

頂きま～～～す！

衣が沢山出来ても、お肉を揚げる時に衣もくっつけて揚げると

カリカリ衣が美味し～から揚げになりますょんｗ

おつまみには、こちらの方があってるかも＾ｍ＾ｳｼｼッ♪


忘れな草