梅雨の合間の晴れは終わり、
今週末は所により局地的な強い雨が
予想されるそうです。
皆さん、外出の際は気をつけてくださいね！
さて、この時期になると毎年私が取り組んでいるのが、
過去にも当ブログでもご紹介しました
「梅干作り」＆「らっきょう作り」です。
↓梅干のレシピはコチラから↓
「梅干を作ろう！～下漬け編～」「梅干を作ろう！～本漬け編～」「梅干を作ろう！～土用干し編～」↓ラッキョウの漬物レシピはコチラから↓
「らっきょうの塩漬けをつくろう！」「らっきょうのハチミツ漬けをつくろう！」今年も梅干を製作中です
私の母曰く、「毎年同じ作り方で作っても出来上がりが違い、
なかなか満足いくものができない」そうです。
奥が深いです、梅干。
今年は新たに「梅ジュース」を作ってみようと思います
以前、当ブログで「梅シロップ」をご紹介したと思うのですが、
実は、我が家で梅シロップを作ると
何故か「梅酒」になってしまうのです
材料は梅とグラニュー糖とレモンのみで
梅酒作りの定番のホワイトリカーは使ってないんです。
なのに、飲むとアルコール
とっても不思議です
だから「今年はノンアルコールを
」という意気込みの元、梅ジュースにチャレンジします
前置きが長くなってしまいましたが、
作り方をご紹介します！
【梅ジュース】
★材料★※作りやすい量にしてもOK
●梅 1kg
●上白糖 1.5kg
●消毒用焼酎 1カップ
ペーパータオ梅はへたを取り、冷凍庫へ24時間入れておく。
1の梅を冷凍庫から出し、ボールへ入れる。
焼酎を入れて、全体にまぶす。
密閉式の広口ビン（先にビンの中を焼酎を含ませたペーパータオルで消毒しておく）に
梅と砂糖を交互に入れていく。
これで漬け込みは終了！
あとは10日ほど漬け込みます。
あまりに簡単すぎて
ちょっと不安にもなりますが…
凍っていた水分が溶けて、
最終的にはだいぶ水かさが
増えるみたいです。
梅ジュースが完成したら、
試飲も含めて
またご報告したいと思います
皆さん、お楽しみに～