こんにちは＾＾
お越しくださってありがとうございます。
(○v艸v*).+ﾟ
私、スーパー行ってからメニューを決める派です。
その日の目玉品や見切り品から作るものを考えるので、
野菜→魚介→肉コーナーと回ってまた戻って・・・
買い物時間、長いです。
この日の目玉はメカジキ（解凍）で、
アサリが半額になってて、
熟れきったミディアムトマトが見切り品で安かったので、
・・・・・・っそうだ！ (￣∇+￣)vｷﾗｰﾝ
アクアパッツァにしよう♬
ちょうど、前夜にスパークリングワイン冷やしてたし、
夏休みに実家（青森）の市場で県産ニンニク買って来てたし。
* メカジキでアクアパッツァ *
〇メカジキ・・・2切
〇ニンニク・・・1片
〇グリーンオリーブ・・・3個
〇ケイパー・・・8～10個
〇ミディアムトマト・・・3個
〇パセリ（冷凍してたもの）・・・適宜
〇塩・・・適宜
〇オリーブオイル・・・大さじ1
〇スパークリングワイン（白ワイン）・・・50cc
① メカジキは塩を振り、15分程度放置。
ニンニクとオリーブは2mm程度の輪切りに、
トマトは1/4にカットしておく。
② 厚手の鍋（ストウブ鍋使用）にオリーブオイルを熱し、
メカジキ（キッチンペーパーで水気を拭き取ってから）を入れる。
中弱火で焼く。
③ メカジキの片面が焼けたら、身が崩れないように返して、
鍋の隙間にニンニク、オリーブ、ケイパーを入れ、
弱火で5分程度加熱する、
④ ニンニクの香りが立ったら、アサリとトマト、ワインを入れて、
蓋をし、中弱火で15分程度蒸し焼きに。
アサリが開いたら完成。
器に盛り、パセリを散らす。
具材の旨味をストレートに感じるアクアパッツァ。
美味し(⋈◍＞◡＜◍)。✧
メカジキの切身は骨がないので、お子様にも安ですね＾＾
（酔っ払いにも安心ですね＾＾）
一緒に、夏野菜ときのこのミネストローネ。
アクアパッツァの残りのスープを、パスタに絡めて〆にしました。
これがまた、絶品なのです❤
幸せ❤
切身でアクアパッツァ。
メカジキの他にも、鯛や鱈、淡白な白身魚なら何でもOKですので、
魚とアサリとトマトがお買い得なときに、是非＾＾
冷えた泡、必須。
(((*≧艸≦)ﾌﾟﾌﾟｯ
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