こんにちは＾＾
お越しくださってありがとうございます。
(○v艸v*).+ﾟ
先日、たっぷり作った、美食材だらけの ”おからの炒り煮”。
たっぷり作り過ぎて食べ飽きたので(笑) リメイクすることに。
「おからバーグにしよう！」 と思い立ったんだけど、
合わせるお肉の種類にちょっと悩みました。
コクが出る様に豚がいいかな？
ヘルシーなバーグなんだから、鶏がいいかな？
ヘルシーとはいえ鶏むね挽肉だとパサつきそうだよな。
で、鶏ももの挽肉に決定！
* 鶏とおからバーグ *
〇鶏もも挽肉・・・160ｇ
〇おから炒り煮・・・160ｇ
〇溶いた全卵・・・大さじ2
〇サラダ油・・・大さじ1
① 鶏もも挽肉をよく捏ねる。
ボールの底に白い脂がつくくらいまで。
② ①におから炒り煮と全卵を加え、混ぜる。
（おからにしっかり味がついているので、調味料は加えません。）
③ フライパンにサラダ油を熱し、好みの大きさに成型した②を並べる。
蓋をして弱火で片面7～8分ずつ焼く。
焼き色が足りない場合は、中火にして両面に焼き色をつける。
しっとり柔らかい、旨味のあるおからバーグになりました。
鶏もも肉を選んで大正解！
おつまみ仕様に、めんつゆ×片栗粉の餡をかけて。
片栗粉で餡を作るときは、
弱火で熱してとろみが出てすぐ火を止める・・・ではなく、
かき混ぜながら数分火にかけ続けると、
冷めてもとろみが失われにくく、照りも綺麗に仕上がりますよ＾＾
餡なしでもOKだし、ポン酢をかけても美味しいよ🎶
鶏とおからバーグ、冷めてもしっとり柔らかだから、
お弁当のおかずにも適。
鶏とおからバーグ、甘い卵焼き、ラディッシュの甘酢漬け、
茹でアスパラ、キャロットラペ、雷こんにゃく。
スープジャーにはミネストローネ。
すっごいヘルシーなダイエット弁の完成！ なのに、
お茶を買いに行ったコンビニのレジでつい、ピザまん買ってしまった。
;｀;:ﾞ;｀(;ﾟ;ж;ﾟ; )ﾌﾞｯ
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