5月28日の晩ご飯
★豚キムチ炒め
豚バラ・キャベツ・玉ねぎ・ニラ
キムチの素＆ごま油で炒めただけ～
野菜たっぷりでご飯が進むおかずです
★けんちん汁
本日のレシピ
けんちん汁
【材料】
◎鶏もも肉 1枚
◎にんじん 1/2本
◎大根 5ｃｍ
◎ごぼう 1/2本
◎舞茸 1/2袋
◎油揚げ 2枚
◎豆腐 半丁
◎ごま油 適量
◎塩 少々
●だし汁 8カップ
●醤油 大さじ3
●みりん 大さじ2
●ｼｮｳｶﾞﾁｭｰﾌﾞ 3cm
【作り方】
～下準備
～
☆鶏肉 → 一口大に切り、酒大さじ1(分量外)をまぶしておく
☆にんじん・大根 → 3mm程度の厚さのいちょう切りにする
☆ごぼう → 皮をこそげ落として笹がきにして水にさらす
☆舞茸 → 小房に分けておく
☆油揚げ → 縦半分に切り、3～5mm幅の千切りにする
☆豆腐 → 大きめのさいの目切りにする
(1) 鍋にごま油をひき、鶏肉・にんじん・大根・ごぼうを炒める
(2) (1)の全体に油が回ったら、●の材料を入れる
(3) ひと煮立ちしたらアクをとり、油揚げと豆腐を入れる
(4) 野菜に火が通ったら軽く塩で味を整え完成
【ポイント】
☆過去レシピ
アレンジです
☆コンニャクやサトイモ等を入れるとおいしいよ
☆鶏肉は、ムネ肉でもモモ肉でもどちらでもＯＫ
☆食べるときにお好みで七味唐辛子や柚子こしょうを振ると香りがイイです
☆炒め油はごま油ではなくサラダ油でもＯＫです
☆鍋を火にかけたらあっという間にでき、お好みの野菜をたっぷり摂れちゃいます
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