ステキなシールが貼ってあったので"アクアパッツァ"

おはようございます。

今日も朝から、30度近い東京です。

今朝は、お坊様がいらしてからの投稿で少し遅くなりました。

東京は7/13日からお盆です。

昨夜は迎え火ということで、玄関先に御線香を焚いてご先祖様をお迎えしました。

馬や牛のお飾り物も用意して・・・

これって意味があるんですよ。

行きはキュウリの馬に乗って早くいらして、

帰りは茄子の牛にお土産たくさん積んでゆっくり帰って下さい。

との願いがあるんですって・・・

嫁ぎ先の義母からのお話です。

ご先祖様を大切に想う気持ちが溢れていますよね。

大切にしていきたいですね

さて、今日のご紹介はというと・・・

初めて入ったスーパーで素敵なシールを貼ってある真鯛やアサリを見つけたので

アサリは半額、真鯛は20%引き

このシールに弱いのです

アクアパッツァのご紹介です。

材料 3人分

・真鯛 3切

(昨日は真鯛2切れ、たら1切れ)

・アサリ１パック

・ニンニク１片

・玉ねぎ１個

・ミニトマト 15個ぐらい

・オリーブ数個

・セロリ葉の部分適量

・イタリアンパセリ適量

・白ワイン 150cc

・水 300cc

・塩胡椒適量

・オリーブ油大さじ２ (ちょっと多め)

作り方

①魚に塩を振り5分ぐらいおき、出て来た水気を拭き取る。

魚は塩を振っておいておき、出て来た水分を拭き取ることで生臭みがなくなります！

②フライパンにオリーブ油を入れ、魚を皮目から焼き、焼き色が付いたら、ひっくり返し、ニンニクを入れる。

③アサリ、玉ねぎ、ミニトマト、オリーブ、そして白ワインを入れる。

④アサリの口が開き、白ワインのアルコールが飛んだら水とセロリを加え、一煮立ちしたら塩胡椒、お好みで塩を小さじ半分くらいほど入れて出来上がり〜

仕上げにイタリアンパセリを入れて下さいね。

アサリのお出汁と鯛の上品なお味がたまりませんね

あっさりアサリの出汁が効いて・・・

ミニトマトも熱を加えて更に甘くなり、

暑い夏でも、美味しい一品になりました。

アクアパッツァって、響きがステキ

何だかオシャレな食べ物のように感じますが、

イタリア風水炊き

というような感じでしょうか・・・

お魚丸ごとでなく、こんな風に簡単に切り身のお魚で作ってみてはいかがでしょうか？

今日は長男が、お盆なので顔を見せに来てくれるようです。

実家から父の打った蕎麦がクール便で届きました。

孫にお昼に食べさせてあげてと・・・

有難いですね。

スマイリーキッチンまゆみ

でした！

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