このカブの力強い味わいを生かして、おいしくいただきたい。
作り手である岩手の農家さん、斉藤さん奥様によると
なんと、なんと、このカブ、
以前に千葉におられたときと同じ種なんだって！
千葉の土で育ったカブは、それは甘さがあって
生でそのままいくつかじったか！
同じ種でも、環境や土でこんなにも味が違うんだ。
引き続き、このカブをなんとかもっとおいしくいただきたい。
細かく刻んで、ささーーーっと炒めて、ごま油と醤油、
ちょこっとゴマなんていれて、しばらくの保存食にするのもいいのだけど、
このカブ、醤油で風味を消してしまいたくない。
その思いで、塩で仕上げるお料理に徹している。
貝のうま味なら、もっとおいしいかも！
ボンゴレの中にいれてやったら、いいかも！
あさりちゃん買ってきた♪
できた！
いつもながら、写真は瞬間的に撮っているので
いい仕上がりではないのです。
なんたって、私の目的は、食べること！！
おいしいのです。
おいしいんだけどーーーーーーー
カブちゃん、アナタ個性強すぎ。(笑)
あさりのうま味が負けている。
ニンニクもっと入れたらよかったかなー。
いやいや、だいたい、１株を１人分に全部入れる私が大胆すぎというか。
カブの割合が多すぎるわけですよ。
私には、とってもおいしい。
うんうん。
★『カブもはいってヘルシー度満点 ボンゴレパスタ』
【材料】 カブの割合が多すぎる今日のレシピ １人分
・カブ １株 葉っぱも全部ね。（私は斉藤さんちのカブ）
・にんにく １／２片 みじん切り
・輪切り唐辛子 これは大目に ８～１０個くらい輪切りですよ！
・あさり 殻つきのまま１５０ｇくらいかしら？
（塩抜きして、水気を切っておきましょ）
・オリーブオイル いいもの使ってねー
・白ワイン（なかったらお酒） 大さじ１くらい
・パスタ フェデリーニ ８０gくらいかと。
私はディチェコを愛用しています。
【作り方】
１）パスタを茹でる湯をわかします
２）フライパンにニンニクみじん切りと輪切り唐辛子を入れて加熱
弱火から、香りだし
※焦がしちゃダメよーーーー
３）ほどいい香りがしてきたら、あさりをいれて、ざざっと炒めて
ここでちょいと火を強めましょう。
白ワインをいれて、蓋をして、蒸し煮に。
４）このあたりで、パスタ茹でるようのお湯が涌いたらいい感じ。
多めの塩（２～３％の強めの塩）を入れて、フェデリーニを投入
４分くらいゆでます。
５）３）のフライパンのあさりがパカッとみんな殻をあけていたら、
カブを加えて、パスタのゆで汁をお玉１杯弱いれて火を通します。
パスタのゆで加減とフライパンの液体量をにらめっこしながら
フライパンの火加減は、調整します。
※これは、慣れですからねえ。
６）４分で茹でたフェデリーニをざっと湯きりして
フライパンの中へ。
※パスタのゆで汁、残しておいた方がいいですよ
７）フライパンの中で、混ぜ合わせてなじませます
※ここで、パスタのゆで加減をチェック
８）もういいな、と思ったら、一気に仕上げます。
仕上げのエキストラバージンオリーブオイルを入れて乳化
（フライパンの茹で汁とオリーブオイルの油を一体化させる）
９）できあがり。
カラダがとっても喜ぶ、今日もまかないパスタでございます。
小松菜では、この味にはならないのよねえ。
カブの葉っぱは、本当に優秀です！！
ありがとう～。
岩手育ちの斉藤さんちのカブちゃん。
