久しぶりの更新でございますヾ(*´Д｀*)ﾉｼ
ご縁あって広島方面から新鮮な牡蠣を頂きました！
立派な殻付きの牡蠣が10個！
生で食べられる牡蠣なんて久しぶり！
テンションは最高潮です。
牡蠣を大根おろしで洗う
のはご存知でしょうか(ღ′◡‵)
水だと旨みが抜けてしまうのですが
大根おろしを使うと、酵素の働きで
白く・旨みを残しつつ・臭みをとることが
できるのです♪
大根おろしに牡蠣を漬けて振り洗い・・・
ヒダのよごれもしっかり落ちて、
大根おろしは真っ黒になります。
おいしそうすぎてつい写真撮るのを忘れましたｗ
真っ白ぷりぷり、まさに海のミルクヾ(*´Д｀*)ﾉｼ
パン粉・パセリ・バター・チーズをのせて
ガスバーナーで焦げ目をつければ・・・
牡蠣グラタン！
オーブンの場合はは250℃に予熱
↓
サっと焦げ目を付けるだけ。
火を通しすぎると身が縮んでしまうので
身は少し温まる位のレアが好きです♪
もちろん、プレーンに
大根おろし＆紅葉おろし、ポン酢をかけても頂きました☆
どんなに料理が上手でも、良い素材に勝るものはありませぬ(*´ω`*)
こうして新鮮な土地のモノをいただけることに感謝！
お返しは何がいいかしら。
京都って、素材的な特産物はない気がするのです。
また少しずつ、更新頑張りたいと思います！
どうかお付き合いくださいませ♪
今日もごちそうさまでした☆
ご縁あって広島方面から新鮮な牡蠣を頂きました！
立派な殻付きの牡蠣が10個！
生で食べられる牡蠣なんて久しぶり！
テンションは最高潮です。
牡蠣を大根おろしで洗う
のはご存知でしょうか(ღ′◡‵)
水だと旨みが抜けてしまうのですが
大根おろしを使うと、酵素の働きで
白く・旨みを残しつつ・臭みをとることが
できるのです♪
大根おろしに牡蠣を漬けて振り洗い・・・
ヒダのよごれもしっかり落ちて、
大根おろしは真っ黒になります。
おいしそうすぎてつい写真撮るのを忘れましたｗ
真っ白ぷりぷり、まさに海のミルクヾ(*´Д｀*)ﾉｼ
パン粉・パセリ・バター・チーズをのせて
ガスバーナーで焦げ目をつければ・・・
牡蠣グラタン！
オーブンの場合はは250℃に予熱
↓
サっと焦げ目を付けるだけ。
火を通しすぎると身が縮んでしまうので
身は少し温まる位のレアが好きです♪
もちろん、プレーンに
大根おろし＆紅葉おろし、ポン酢をかけても頂きました☆
どんなに料理が上手でも、良い素材に勝るものはありませぬ(*´ω`*)
こうして新鮮な土地のモノをいただけることに感謝！
お返しは何がいいかしら。
京都って、素材的な特産物はない気がするのです。
また少しずつ、更新頑張りたいと思います！
どうかお付き合いくださいませ♪
今日もごちそうさまでした☆