今日は朝から松坂屋の閉店セールに行ってきました。
開店と同時に行ったので混雑はしていたものの、レジではすぐに
購入できましたが、３０分もすると大混雑で店内は大変なことに
なってました。
お昼には家に戻ったのですが、人の多さに疲れたのか、
お昼寝をしてしまいました。
先日は、ジャージャー麺を紹介しましたが、今回は私が載せたかった
冷やし中華に。
やっと、ブログのタイトル『冷やし中華始めました』が
書けました(*^_^*)
今回はしゃぶしゃぶをトッピングしたのでごまだれの紹介です。
ごまだれは濃度があるので、麺とのからみが良いですね。
冷やし中華はスーパーでタレ付で売っていますが、
これからは麺だけ購入するだけで大丈夫ですよ。
お試しください。
★冷やし中華～ごまだれ～
[材料]２人分
中華麺（２玉）
豚ロースしゃぶしゃぶ用（１００ｇ）
きゅうり（１／２本）※千切り
トマト（１／２個）※薄切り
コーン（１／２本）※水に濡らしてラップをし、６００ｗで７分
包丁でこそげ取る
みょうが（１本）※千切りして水にさらしておく
【ごまだれ】
☆砂糖（大２）
☆酒（大２）
☆醤油（大４）
☆酢（大３）
白練りごま（大１）
白ごま（大３）※すりごま
<作り方>
①ごまだれを作ります。
☆を小鍋に入れてひと煮立ちさせ火からおろし、練りごまと
すりごまも加えて良く混ぜ、冷やしておきます。
②具材を適宜切っておく。
湯を沸かし、中華麺を表示通りに茹でて、水に取りもみ洗いして
水気を切っておく。
その湯を使って、そこに酒大１（分量外）を入れてから豚肉を茹で
水に取る。水気をペーパーなどで取る。
③器に麺、具材、しゃぶしゃぶの順にのせて、冷やしたタレを
かけていただく。
ポイント
・タレは冷やしておきたいので一番最初に作ってください。
酢の効いたのが好きな方は、火を止めてから練りごま等と一緒に
入れると酸味が立ちますよ。
・豚肉や麺は水に取ってからは粗熱が取れたら、水から引き上げて
水気を切ってください。
必要以上に水につけないようにしましょう。
我が家はごまだれが少し残ったので、サラダのドレッシングとして
使いましたよ。
冷蔵庫に入れると練りごまが固くなるので、良く混ぜてからお使い
下さい。
では、また。
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