今朝は天気も良くって、光が窓に反射してキラキラしています。
休日のブランチに良く作るスフレオムレツのご紹介です。
ふわっふわの食感と優しい味、切った時に広がる
バジルの香り。
フランスのモンサンミッシェルに行かれた方は、スフレオムレツ
召し上がってるのではないかと思いますが、今回はイタリアンな
スフレオムレツです。
プレーンよりも香りも良く、とろ～んとしたチーズが
食欲をそそります。
子供から大人まで楽しんでいただけるオムレツですよ。
朝から卵何個使うの？って思うかもしれませんが、１人分１個です。
そして、面倒では？とも思っていませんか？
普段作るオムレツにひと手間だけ。
卵白を泡立てるだけでちょっと贅沢な優雅な気分になれます。
★イタリアンなスフレオムレツ～トマト＆バジル味～
[材料]１枚分
卵白（１個分）
塩・こしょう（少々）
☆卵黄（１個分）
☆生クリーム（小１）※牛乳でも良い
☆トマトペースト（チューブ５ｃｍ）
☆ＧＡＢＡＮバジル（５ふり）
☆塩・こしょう（少々）
とろけるチーズ（適量）
オリーブ油
<作り方>
①卵白はボウルで角が立つまで泡立て、途中で塩・こしょうを入れる。
卵黄は☆と混ぜ合わせておく。
②①の卵白の中に☆を入れて、ゴムベラで泡を潰さないよう
切り混ぜる。
③フライパンにオリーブ油を引いて②を流し、手前半分に
チーズをのせる。
３分蓋をして弱火にかけ、奥半分を手前に重ねて半月にする。
上にもチーズを好みでかけて更に１分加熱し、器に盛る。
ポイント
・冷蔵庫から出したての冷えている卵を使って下さい。
アレンジ
・今回はチーズを入れていますが、コーンやハム、マッシュルーム
などもおすすめですよ。
今回は、ズッキーニのソテーと苺と一緒にいただきました。
今日も朝から元気にスタート。
皆さん素敵な一日を。
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イタリアンの料理レシピ