こんばんは。
今日はかますを使って料理しました。
食べなれないかもしれませんが、淡白でクセがなく、
とっても食べやすいお魚です。
★かますの香草パン粉焼き
■材料２人分
かます（２尾）※魚屋さんで３枚に卸してもらいました
☆パン粉（１／２ｃ）
☆にんにくみじん切り（１／２片分）
☆タイム・ローズマリ・パセリ（少々）
☆塩・こしょう
オリーブ油（適量）
レモンのくし切り（２切れ）
<作り方>
～準備～ オーブンは予熱２００℃にしておく。
①かますはしっかり塩をあてしばらく置いて、出てきた水分を拭き取る。
②☆を上から順に混ぜておく。
天板にクッキングシートを敷き、皮目を下にして①を置き、塩・こしょうをして
その上に香草パン粉をのせていく。
分量外のオリーブ油を回しかけてオーブンに入れ約８分焼く。
③焼きあがったら器に盛り、くし切りのレモンを添える。
ポイント
・今回はかますを使いましたが、鯵でも美味しくいただけます。
・一番最初にカマスに塩を当てた時は、余分な水分と臭みを取り、
２回目の塩は下味です。２回目を忘れると味が薄くなるので注意。
今回、中はふっくらで柔らかく、上はパリパリの仕上がりで、
とっても美味しかったですよ。
香草パン粉の中にパルメザンチーズを入れるのもおすすめです。
いつもは鯵で作っていますが、たまには違う魚で頂くのも良いものですね。
揚げ物よりもヘルシーで手間がないので、思っているより簡単にできますよ。
そして付け合せですが、今日はトンチンカンなものになってしまいました。
トマトは良いんですが、厚焼き玉子が・・・・・・(笑)
かますと一緒に、きざみあなごを買ったので、「鰻巻き」ならぬ「あなご巻き」。
どうしても食べたかったのでトンチンカンですが、本人は大満足です。
昨日から、両親が泊まりに来ていてワイワイと楽しくやっています。
子供のころの話をしていたら、母親がこんな話を。
団地に住んでいる頃、ベランダから見える外の芝生
が枯れていたので、
私はかわいそうだと思ってしまって、４階の柵から下に向かってジョウロで
水を撒いてしまったそうです。
下の家の布団が濡れてしまうという、とんでもないアホな子だったらしいです
今では笑い話ですが、その時母親は自分の家の布団を下の家に持って行き、
相当怒られたらしいです
ハハハッ。自分でもアホな子供だったと思います。
その節は、ごめんなさ～い。
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