こんばんは。
今日は一日家に引きこもっております。のんびりしたなぁ。
とんびの最終回とフィギュアが重なる時間があるので、
どっちも観たい(>_<)
とんびの最終回直前のスペシャル番組観ていたら、号泣！
涙が止まらないのです。
今日の最終回、どうなってしまうのか？
大好きなドラマなので明日は目が腫れることでしょう(笑)
さて、本日はマリネ２種作りました。
・ホタルイカのマリネ
・人参のマリネ
頂き物のホタルイカがあったので、いつもはからし酢味噌で頂きますが、
たまには違う頂き方をしようと思ってマリネにしました。
富山産のホタルイカでとっても大きい。
ぷっくりしていて、ワタも苦くなくって臭みもありませんでした。
本当に良いものをありがとうございました。
ホタルイカは目と口ばしを取って、きゅうりとトマトのみじん切り、
いちょう切りのレモン、塩、白ワインビネガー、ホワイトペッパー、
オリーブ油の中に漬込むだけ。
人参は皮をむいて千切りにし、ビニール袋に入れて塩もみする。
汁気をしっかり絞って、レモン汁、こしょう、水で柔らかくしたレーズン、
オリーブオイルを加え、パセリを散らす。
ワインなんかに合いそうですね
ホタルイカ初めてマリネにしましたが、美味しくってあっという間に
完食。また作ると思います。
人参は１本千切りにしました。
普段、１回に人参１本使うのって大変ですが、マリネだとペロッと
食べれますよ。