▷ ブロッコリーにいろいろな効能があることは、健康オタクでなくとも常識になっていると思われる。
しかし、以下の記事のような、素人にはちょっと分かりかねる専門用語が出てくると、敬遠してしまうが、どうも、ブロッコリー・スプラウトには、デトックス効果が抜群のようだ。
最近、中国での食品メーカーの内部告発で日本中が騒がしくなっていますので、余計にデトックスは注目されるでしょう。
単なる食物繊維だけでなく、どうもスルフォラファンというものがポイントのようですが、デトックス効果の高い物質があるのですね。しっかり食べてデトックスしましょう！
引用開始
============================
ブロッコリー・スプラウトにデトックス効果
▶︎ （2014年6月） "Cancer Prevention Research" 誌に掲載されたジョンズ・ホプキンス大学の研究によると、
ブロッコリー・スプラウト（ブロッコリーの若芽）にデトックス（毒物の排出）作用があると思われます。
この研究（臨床試験）では中国の人たちに、ブロッコリー・スプラウトの粉末を溶かし込んだジュースを毎日コップに半分飲んでもらったところ、
被験者たちの体内に大量に存在していたベンゼン（発ガン性物質）と、アクロレイン（肺を刺激する）が速やかに体外に排出されたのです。
ブロッコリーにはグルコラファニンという物質が含まれています。 グルコラファニンはブロッコリーを噛んで食べたり、ジュースにして飲んだりする（つまり植物の組織を破壊する）ことによって、スルフォラファンという化合物に変化します。（参考記事： ブロッコリーの健康効果を最大限に引き出す食べ方）
そして、
このスルフォラファンが
特定の酵素を増加させることによって、
汚染物質を体外に排出する
人体の能力を向上させてくれるのです。
・スルフォラファンは複数の動物実験で、ガンを予防する効果のあることが示されています。
臨床試験では、大気汚染がひどい地域に住む２１～６５才（中央値は５３才）の男女２９１人（男性６２人、女性２２９人）を２つのグループに分けて、
一方のグループ（対照グループ）には精製水、パイナップル果汁、およびライム果汁を混ぜた飲み物を、
そしてもう一方のグループ（ブロッコリー・グループ）にはこの飲み物にフリーズドライにしたブロッコリー・スプライト粉末を溶かしたものを、それぞれ１２週間にわたって飲んでもらいました。
そして尿検査と血液検査によって体外に排出される汚染物質の量を測定したところ、
飲用開始初日から
ブロッコリー・グループでは、
ベンゼンの排出率が６１％増加し、試験期間の最後まで増加しっぱなしでした。
アクロレインも同様に、排出率が２３％増加していました。
研究の一環として行われた分析によると、ブロッコリー・スプラウトによる汚染物質排出効果は、
スルフォラファンが NRF2 というシグナル伝達分子を活性化させることによって生じると考えられます。
NRF2 には、細胞が様々な環境毒素に適応して生き延びる能力を向上させる作用があります。
したがってブロッコリー・スプラウトは、大気汚染以外の環境汚染物質に対しても有効かもしれません。
===========================
引用終わり