いつも焼肉の私ですが、
たまにはフレンチでもということで、
前から行ってみたかった
魔法のフォアグラのお店エルブランシェへ
これが噂の絶品フォアグラ！
といいたいのですが、
トリュフに隠れて見えません笑
本当にパリに来たような
可愛らしい店内
基本的にメニューはコースです。
今回の主役フォアグラ
焼く前のフォアグラを見れる機会は貴重
ずっしりとした重みのあるフォアグラ。
これをじっくり火にかけると
あのトロふわっと溶けてしまう
あのフォアグラになるなんて。。。
まずコースのはじめは紫芋の冷製スープと
フォアグラバターをはさんだシュー生地。
やっぱりフォアグラが主役ということもあって濃厚なフォアグラバターです。
ホタテのふわふわペースト
冷製スープ
そして待ちに待ったフォアグラ
今回は新鮮な黒トリュフをたっぷりかけていただき、
濃厚なフォアグラに
あのトリュフの香りがふんわり
トリュフをめくると
あめ色のとろとろフォアグラが出てきます
んー幸せ
鴨のローストは
蜂蜜の入った甘いソースと絶妙なコラボ
そしてデザートは二つ
クリームブリュレと
