クリスマスもあっという間に終わり、
仕事納めの時期がやってきました。
今年はカレンダーの休日がクリスマスと重なったこともあり、
比較的ゆっくり過ごせた方も多いかも？ですね(^^)
昨日は母と待ち合わせて新宿に出かけたら、デパ地下は海老カニ合戦！
外は寒いのに建物内は熱気がすごく、
コートをしまう大きな袋が欲しかったです^^;
今度エコバックとかでそういうの探そう～
そんな中、菜の花が安くなっていたので、
久しぶりにからし和えにしてみました。
買ってきた菜の花はしばらく水を吸わせておくと
みるみる黄色い花が開いて、食べるのがもったいなかったけど…（笑）
みずみずしくなった葉物野菜はお浸しにしても一味違います！
★★★レシピ★★★
===================
（二人分）
菜の花 ひと束
塩 茹でる際、適量
醤油小さじ２
酢味噌 （市販の物） 大さじ１
練り辛子 小さじ１
柚子絞り汁 小さじ１（あれば）
===================
＜作り方＞
１：沸騰した湯に塩をひとつまみいれ、
菜の花を茎から入れてゆでます。
2：１分半～２分くらいで冷水にさらし、
軽くお醤油小さじ２くらいをまわしかけ、絞ります。
（醤油絞りをすると下味がはいるので、美味しくなります）
3：ボウルに酢味噌、練り辛子を入れて混ぜ合わせ、
茎の固い所は２つに割り、一口大に切った菜の花を合わせます。
仕上げに柚子の絞り汁、皮を刻んで香り付けにしました。
一緒に赤カブとマグロのカルパッチョで
野菜多めのメニューになりました。
赤カブはマリネ液につけると液が真っ赤に！
ポリフェノールが嬉しいですね。
ケッパーを散らして
クリック応援お願いします♪