立春をすぎ、すこーし暖かくなったかと思いきや、
冷え込んだり…
三寒四温とはよく言ったもので、
今日は春みたいに温かいですが、
その後の冷え込みは油断できないですね！
まわりでも風邪が流行っています。
レシピブログさんから
身体が温まるスパイスを送っていただきました。
スパイスでポカポカにして風邪を追い出しましょうー。
ヤンニョム（韓国料理の味付けにつかう合わせ調味料）
をベースに醤油とあわせ、お肉のつけダレとします。
お醤油がはいるので、ヤンニョムジャンですね。
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作り方はこちら♪
★★★レシピ★★★
ピリ辛チャプチェ
<2人分>
材料
牛肉切り落とし 200ｇ
サンチュ 1株
玉ねぎ 中１個 くし切り
人参 1/2 細切り
小ネギ（ニラでも）１わ ３ｃｍくらいに切っておく
平春雨 80ｇ さっと水につけておく
あれば韓国春雨（タンミョン）
しめじ 1/2房 小分けにしておく
乾燥きくらげ 4個ほど水で戻しておく
（あれば豆もやしなども）
鶏ガラスープ カップ１
＜ヤンニョムジャン＞
醤油 大さじ2
ナンプラー 大さじ１/2
GABAN あらびきチリペパー 大さじ1/2（お好みで）
GABAN ジンジャー ３ふり
白ゴマ 大さじ１
ニンニク １かけ すりおろす
りんご 1/2すりおろす
酒 大さじ１
砂糖 大さじ１と1/2
＜作り方＞
1 牛肉は下味をつけておき、炒める直前に
ヤンニョムジャンを汁がなくなるまで揉み込む
2. 鍋に直接串切りにした玉ねぎ、細切りにした人参など
小ネギ以外の野菜をいれ、上にヤンニョムジャンを
揉み込んだ牛肉をのせる
3.しんなり汁がでてきたら上に春雨をのっけて
カップ1の鶏ガラスープを上からかけ、蓋をして弱火で蒸す
4.5分ほどで蓋をあけ、強火にして水分を春雨が吸うように
炒め煮にして小ネギをいれてひと混ぜしたらできあがり。
サンチュなどに巻いてコチュジャンをつけて、いただきます。
こちらのメニュー、いつもは韓国唐辛子を
倍量の大さじ１使いますが、
今回使用しましたGABAN あらびきチリペパーは、
半量でクリアな辛さで身体がポカポカ温まりました！
全体的に甘みもあるお味なので、
辛味がピリっとくるとバランスがいいです。
前回より作ったお料理をipadでスケッチしてみています。
絵でみるとまた違って見えてくるのが面白いです(*^^*)
こちら元絵になった写真です(*^^*)↓
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