前回に引き続き、GABANさんから、「冬のごちそう♪あったか煮込み＆シチューレシピ」でいただいたスパイスを使って、サバ缶ブームで以前から買い置きしている、サバ水煮缶を使ってプロバンス風煮込みを作ってみました。
「プロバンス風」とは、プロバンス特有の、オリーブオイル、にんにく、トマト、に、パセリなど香草を 利かせた料理のことだそうです。
今回は根菜や、きのこもいれて具だくさんに！
ブーケガルニのおかげで、缶詰とは思えないレストランみたいなお味になりました！
作り方はこちら♪
★★★レシピ★★★
＜材料＞二人分
サバ水煮缶 １
玉ねぎ1/2個 ミジン切り
セロリ ミジン切り
にんにくひとかけ 芯をとってミジン切り
水煮トマトあらごし 150ｇ
れんこん 小ぶりなもの１ざく切り
しめじ 1/2ふさ
新じゃが 2個輪切り
オリーブ油 大さじ２
白ワイン 大さじ２
コンソメキューブ １個
GABANローリエ 1枚、
GABAN ブーケガルニ 1
塩
GABAN 白コショウ
砂糖
イタリアンパセリ少々
絹さや 少々（ゆでておく）
＜作り方＞
１．オリーブオイルを多めにいれてミジン切りにんにくをいれ弱火にかけ、香りがでたら玉ねぎ、セロリを加えて軽く炒めれんこん、新じゃがを加えて全体に油を回します。
２．あらごしトマトを加え、じっくり炒め、砂糖少々を加え酸味をとばすように炒めます。サバ水煮缶を加えさっと炒めたら、白ワイン、コンソメキューブ1個、ローリエ、ブーケガルニをいれて（水気が足りなければ材料がひたるくらい水をたして）あくをとりながら５～１０分煮る。
サバが煮崩れしないように気をつけて混ぜすぎないのがポイント！
３．味を見て、塩、白コショウで味を調える。
完成！
残ったスープにパルミジャーノを加えてリゾット風に、絶対美味しいので危険～(❛ ◡ ❛)❤
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