車麩とナスとピーマンとしめじの揚げ浸し
素揚げした野菜で作るいつもの揚げ浸しにどっしり美味しい西会津の車麩をプラス。揚げたても美味しいけど２時間くらいおいて冷ましながら味を染み込ませたのが美味しいです、特に茄子と車麩！
（材料）
車麩 ４切れ 西会津の丸十製麩本舗さんの炭火焼き車麩がオススメです。
茄子 ちいさいものだと２本 乱切り
ピーマン ２個 乱切り
しめじ １ぱっく ほぐす
a 出汁醤油（昆布・干し椎茸・かつお節で煮た自家製醤油、めんつゆで代用可） 大さじ２
a 甜菜糖（おこのみのお砂糖でOK） 大さじ１
a 水 100cc
（作り方）
1.漬け汁を作る
aの材料を鍋にいれて中火で一煮立ちさせる
2.車麩と野菜を揚げる
車麩をぬるま湯に１０分くらいひたして戻し、水気をきって1/4にきって溶き卵にくぐらせて１８０度の油で揚げる、野菜を１８０度から１９０度くらいで素揚げしてこんがりさせる
3.仕上げる
２を１に絡めて２時間くらいおいたらできあがり
・朝ごはん
スープ（玉ねぎ、人参、大豆、チーズ）、プルーンパン、ヨーグルト いちご、珈琲
・昼ごはん
茎立菜のおじや、ささみと春菊の胡麻和え、麦茶
・おやつ
西会津で麩ラスク
会津坂下で玄米とくるみ＆黒蜜きなこのジェラード
・晩ごはん
鰤カマ焼き、キャベツと人参と胡瓜のオイル和え、鶏手羽胡麻和え、車麩とナスとピーマンとしめじの揚げ浸し、焼き笹かま、ビール
