イトヨリダイのこんがり焼きであさりのサフラン煮
皮をにんにくオイルでこんがりやいて身はふわっと、そのオイルであさりを炒め、サフランを溶かした白ワインでさっと蒸し、バターで仕上げました。サフランの赤と黄色、イトヨリダイの皮の赤と黄色い線、緑の野菜を添えて見た目爽やか、そして、サフランと魚介とバターのリッチな香りにチャービルの爽やかプラスで全体がふわーっといい感じです。
（材料）１人分
にんにく １かけ 潰して粗みじん切り
オリーブオイル 大さじ１弱
塩 胡椒
イトヨリダイ 半身
あさり １０粒 砂抜きしておく
白ワイン 100cc
GABANサフラン ひとつまみ
アスパラ １本
バター 5g
GABANチャービル 適量
（作り方）
1.白ワインにサフランを入れて色を移す
2.フライパンに、にんにくとオイルをいれて弱火にかけていい香りしてきたら中火にして塩胡椒をふったイトヨリダイの皮をしっかり焼いてから裏返して全体に火が通ったら取り出す。にんにくは色がほんのり色づいてきたタイミングで取り出す（焦がさないように）。
3.２のフライパンにあさりとアスパラをいれて中火にかけて１の白ワインを加えて全部のふたがあくまで中火で煮て最後にバターを加えて溶かしたらお皿によそい、２でとりだしたイトヨリダイとにんにくを上におき、チャービルをふったらできあがり。
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・朝ごはん
トマトのスープ（もち麦、玉ねぎ、人参、大豆、クレソン）、ヨーグルト キウイ、珈琲。
・昼ごはん
プルーンとクリームチーズのスコーン、珈琲
・晩ごはん
イトヨリダイのこんがり焼きであさりのサフラン煮、焼きキャベツ、十六穀パン、もち麦トマト、ワイン
朝ごはんの残りね、トマトもち麦。しっかり煮詰めるとリゾットっぽくなってこれも美味しい。
