酢とハーブ1種と塩少々だけの超シンプル酢漬け、美味しくて綺麗。
朝ごはんとか晩酌のおつまみとか。
新じゃがいもの酢漬け
【材料】
・新じゃがいも．．．小さいもの4個
a 米酢．．．100cc
a ローズマリー（乾燥）．．．ひとつまみ
a 塩．．．ひとつまみ
【作り方】
1.新じゃがいもの皮を良く洗い4等分にして、ひたひたの水に入れて中火で10分程度茹でて型崩れしない程度にやわらかくなったら、煮沸消毒した保存容器にいれる
2.aの材料を小鍋にいれてひと煮立ちさせ、1に注ぎ入れ、そのまま冷ます、1日たったら出来上がり
紫キャベツの酢漬け
【材料】
・紫キャベツ．．．1/4個
a 米酢．．．100cc
a ローリエ．．．1枚
a 塩．．．ひとつまみ
a 粒コショウ．．．5粒
【作り方】
1.紫キャベツは荒目の千切りにして10秒くらいさっと熱湯にとおし、水気をきってから煮沸消毒した保存容器にいれる
2.aの材料を小鍋にいれてひと煮立ちさせ、1に注ぎ入れ、そのまま冷ます、1日たったら出来上がり
今日の朝ごはんもストックものをのっけた麦ごはん丼。
人参と蕪と大根の皮を胡麻油と味噌で炒めたもの。納豆と卵といっしょに混ぜ混ぜ、醤油麹で味ととのえて亜麻の実をのせて食感UP。とりあえずあるもののっけただけだけど、大好きだ。
