レーズンパンとメロンパン

昨日から　少し肌寒いような広島です。

でも5月って本来こんなもんらしいわ

GWのあと、旦那さんは会社の旅行で２泊３日不在。　GWに引き続き暴食続きの我が家でしたが　不摂生たたり　二人揃って１年ぶり以上に鼻かぜひく　　やっぱり食って大事ね～健康っていいね～ を　再確認した所でございます。もう、ほぼ完治いたしました

そんな中　←鼻がつまりながらね。

ホシノ丹沢で

『オーガニックレーズン食パン』

『メロンパン』焼きましたぁ。

最近お気に入りの千代田型1斤で

ワンローフ成形

210℃予熱　200℃26分

TOSHIBA石窯ERND500で下段　前方で

チヨダ型なので、何もぬらなくても

ツルッーーと型だし←でも長くもたせるため、数回に１度かなり薄いバターを塗ることもありますっ。

ぷっぶさいくね　( ￣-￣)

280gの春よ恋とモンスティルに

有機レーズン84g(30%)　

塩は、しままーすを5g(1.8%)

砂糖は、マスコバト糖を20g(7%)

よつ葉バター10g (3.5%)　

牛乳+水+丹沢　で　183g(66%)

未熟なのに、あっぷ写真

ワンローフの巻きも甘すぎたね…

レーズンはいってるので、少しずっしりした食感だけど

何もつけなくても、レーズンの甘さだけで食べれちゃいました

今日で４日目まだ　しっとり♪ヾ(●´∀`●)ﾉ

レーズンパンとしては、まだまだ　だろうけどねぇ。

続きまして～

絶賛　めっちゃ苦手なメロンパンほんと、いままで２回しか…作ってないかも。

そ・れ・が

きゃーーメロンパンが出来たぁ。

しかも私には、ベタつくメロンパンしか作れないと思ってた

なのに　２日たっても　ベタつかない

なのに　ガリガリでもなくサクッしっとり旦那も、これこれ～って。これなら売れるよって。あら、そお？笑←めずらしく採点甘いんじゃないのぉ。

嬉しくて写真多め　許して～( *´艸｀)

張り切って　branchプレートまで

今回の

クッキー生地を被せるタイミング

ホシノ丹沢20日目使用の場合

二次発酵　30℃70分後　冷蔵庫から出したクッキー生地を　被せます。

そこで　筋をいれたり　いれなかったり

てんさいグラニュー糖を　ふって

30 ℃30分 二次発酵plus

二段焼き　上段5個　下段3個

190℃14分　　

5時間ほど　袋にいれず放置

クッキー生地の配合は、

ネットでたどり着いた　ホシノ天然酵母教室をされてる方のレシピでした←いまは、そのレシピはなくなってるようで。

いつか　そのパン教室に行きたーい

材料は

薄力粉ドルチェ　よつ葉バター　地養卵　

きび砂糖　でした。

いつまでも苦手だからって、やらないと成長しないんだなぁって　感じた今回でした。

九州旅行の続きは、たいしたことないけどまた次回…って、ほんまたいしたことない笑

　宿泊ホテルで休憩中なり～　

それにしても、Ameba記事書くときの文字の濃さの編集がいまいちうまくいかない…

何回やっても　もとのまま…。

Why?

今日も長々と読んでくださりありがとうございましたぁ