今日は
空。相変わらずムシムシとした広島です
さてさて、1ヶ月前ぐらいに、ベットの角(しかも友達の家の)に膝上をぶつけちゃって、ひどく殴られたみたいな内出血
普通なら何もなかったように消えるのに、まだうっす～ら跡が
それにしても、治りが悪くなったもんだ…な。
はい、てなわけで、←どんなわけや
本日のパンは『生クリーム食パン』でーす。
材料はるゆたか100％ 250g 生クリーム50g
蜂蜜10g 素焚糖10g 塩4g
イースト(赤さふ)2.5g 水125g バター10g
では、しもあん
いっきまーす
今回は、こねあがりから～(比較的コネやすい生地だったなぁ)
a. 室温
60分一次発酵しま～す。b.指穴
確認して～c.一旦だして広げてガス抜きしまーす
d.丸めなおして室温
30分第二部一次発酵はじめまーす
e.指穴確認して、一次発酵完了で～す
f.2分割して、ベンチtime15分後 長方形にして二つ折り～
g.麺棒で手前から１往復コロ～ン
しまして～h.手前からコロコロンと、巻きまーす。
i.型にいれて、室温
60分二次発酵～j.型から2.5㎝くらい下で←ここがいつもドキドキ
k.で、蓋しまーす。←これ、いるか？
l.210℃34分焼き上がりましたぁ。
見た目は…
よくわかんないけどなんとなくいいかもか？
←それにしても角食の写真撮るの難しいなぁ
次の日、ふわふわしっとりで弾力もあったよ。
そのままアボカドサラダを挟んだり(食いじがはりすぎて写真ないわ
)焼いてバタートーストして食べました
で、ホシノ天然酵母さん完成しましたっ
こんな感じの38時間
←aboutすぎるやろ！？酵母がポコポコと音がしてくるのが楽しいね
最初ザラドロっが、時間とともに最後はサラサラ～になってきたよ。
最後の味見が嫌だったの…だから、先に
旦那に。『ウゲッー苦い～
』しゃーない、私もするか
『あ～苦いね
』これ、多分できてるよねぇ
。で、いま酵母ちゃんは、野菜室でパンに使われるの待ってまーす
今日はまた、私の素人パンblogを、長々と読んでくださりありがとうございましたぁ
