＊ふんわりもっちり＊お気に入りベーグル♡

大好きな
ベーグルを焼きましたキラキラ




もーっちりぎゅうぎゅうな
ベーグルも好きなのですが、

適度な噛みごたえな
ふんわり系も好き。


今回はそちらです。



【材料】

強力粉　210g
薄力粉　60g
ドライイースト　小さじ1.5
砂糖　大さじ1
塩　　小さじ1
牛乳　100g
水　　70g

【作り方】

①HBで１時発酵まで終える。（手ごねの時はすべてを捏ねて２倍に膨らむまでラップか固く絞った濡れ布巾を掛けて30分ほど１次発酵）
②ガスを抜いて6個に丸めなおし10分ほどベンチタイム。
③成形。棒状に伸ばして、輪っかを作る。つなぎ目はしっかり指で留める。30分ほど2次発酵。

④鍋にお湯を沸かし大さじ１の砂糖を溶かす。オーブンを210度で予熱開始。

⑤沸騰まではいかない湯加減の中に、③のベーグルを入れて片面10秒茹でる。
⑥クッキングベーパーを敷いた鉄板に乗せたらすぐに200度に下げたオーブンで15～20分焼く。


※発酵させすぎ、茹でるお湯が沸騰しすぎ、お湯の砂糖が少すぎ、などの理由でベーグルにシワが入ってしまう場合があります。



ハムがなかったので
小さく切ったソーセージ入りの
卵を挟みました♪

チーズとマヨも。






うまうま♡
幸せな朝食になりましたキラキラ


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