今日は餃子
火曜日に、皮から手作りの餃子を教わってきて
すごくおいしかった＆楽しかったので
うちでも作ろう
と思って
子供と挑戦
きれいな丸に伸ばせなくても
包み方がへんてこでも
ぜんぜんOK
おいしい餃子ができました
野菜たっぷりで、おいしい
忘れないように、教わったレシピをめもめも。。
（我が家用にちょっと変えてるけど）
野菜たっぷりの餃子
（３、４人分）
キャベツ…半玉
にら…１わ
ねぎ…１/３本
にんにく…１かけ
しょうが…１かけ
豚ひき肉…１００ｇ
餃子の皮…１袋
ゴマ油…小さじ１
しょうゆ…大さじ２/３
酒…大さじ２/３
鶏がらスープのもと…少々
キャベツはさっとゆがいてみじん切り。
そのほかの野菜はみじん切りにした後、塩少々でよくもんで水分を絞る。
にんにくとしょうがはみじん切りか、すりおろす。
材料、調味料を粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。
具にねぎを入れたのははじめて。
ほかに、たけのこや行者にんにく、しいたけなんかもいいみたい。
手作り皮
（約２４枚分）
地粉…２００ｇ
（または強力粉と薄力粉を１００ｇずつ）
打ち粉用片栗粉…適量
お湯…約９０ｃｃ
塩…小さじ１
粉をふるってボウルに入れる。
お湯に塩を溶かし、３回に分けて入れながら混ぜ合わせる。
手でよく混ぜ合わせながら、まとまるまでこねる。
まとまったら、破れない袋に入れてよく踏む。
（教わった時は、お米が入ってた袋に入れてた）
まとめてラップに包み、寝かせる（３０分以上…時間が長いほどコシが出る）
細く伸ばした生地を２４等分する。
生地に打ち粉をふりながら、手の平で軽くのばし、麺棒でさらに丸く広げる。
中心は厚めに、外側は薄く。直径８ｃｍくらい。
手作りの皮、もっちもちで食べ応えあり
水餃子なんかには特に、手作りのがいいね
また手作り餃子、しよっと