土用だけど・・・うなぎはちょっとお高い
なので、うなぎもどきを作ってみました～
《材料２人分》
ご飯・・４００ｇ
豚小間肉・・120ｇ
なす・・1本
エリンギ・・１本
ａ）ウナギのたれ・・大さじ１
ａ）酒・・大さじ１
みずな・・適量
山椒・・適量
サラダ油・・小さじ２
＜作り方＞
①なすはヘタを整えて、縦半分に切り、皮目に格子状に切りこみを入れラップをして２分電子レンジで加熱する。
エリンギは縦に４枚に切る。
みずなは食べやすい長さに切る。
②フライパンにサラダ油を熱し、なすとエリンギを加熱し取りだし、肉をひろげて並べて両面焼き、なすとエリンギを戻し入れたらａ）を加えて全体に絡める。
③器にご飯を盛り、②を盛りつけみずなを添え山椒を振る。
気分は蒲焼～
ビールに合うね
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