「ごほうびビールと、とっておきの料理♪」
のモニターに当選したので、
「プレモル」で食べたいとっておきの料理をリクエストしたら・・・・「から揚げ♪」と即答が・・・
とっておきの料理って・・・とあれこれ悩んでいたのに・・・(笑)
から揚げ～～(笑)
そうだよね！ビールにから揚げは最高だよね！
と言うことで、
ごほうびビールに合わせるとっておき「から揚げ」作りました～
鶏むねを使って「ジューシー＆カラリと揚げた」
とっておきのから揚げで～す♪
＜材料 ２人分＞
鶏むね肉・・１枚（300ｇ）
ａ）黒こしょう・・小さじ1/4
ａ）玉ねぎ（すりおろし）・・40g
ａ）にんにく（すりおろし）・・小1
ａ）しょうが（すりおろし）・・小1
ａ）しょうゆ・・小さじ１
片栗粉・・大さじ６
揚げ油・・適量
グリーンリーフ（大きめにちぎる）・・適量
レモン（くし形切り）・・1/2個
＜作り方＞
①鶏むね肉は４cm角位の大きさに切り、ビニール袋にいれ、ａ）を上から順に１種類ずつ、しっかりもみ込みながら加え、冷蔵庫で１時間～漬けこむ。
②別のビニールに片栗粉（半量）と、①（半量）を水分を軽く除いて入れて片栗粉を全体にまぶす。
揚げ油１６０～１７０℃位（低温～中温）で4分揚げ、揚げ網に残る。残りも同様に片栗粉をまぶして揚げ、10分置く。
③揚げ油を180℃（高温）に上げ、１度揚げた②を半量ずつ入れ、からりと擦るまで揚げ（30秒前後）、揚げ網に取り油をきる。
皿にグリーンリーフを敷き、揚げた鶏肉を盛り、レモンを添える。
鶏むね肉を玉ねぎに漬けこむ事で柔らかく、ジューシーに！
鶏むね肉は朝や夜に漬け冷蔵庫に入れて置いて、夕食また翌朝に揚げてもＯＫ！
鶏肉を２回揚げますが、２度めに高温で揚げることでからりと上がりますよ～♪
事前に１度上げておき、食事の直前に２回めを揚げると、準備が楽で～すよ～♪
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