手作りの味。鮭フレーク「荒ほぐし鮭」で簡単お弁当アレンンジ
株式会社合食さんの、「荒ほぐし鮭」・「荒ほぐし鮭 明太風味」を試させて頂きました。」
コレ、ストックにとても良いです。美味しい！
一推しします。というのも、こちらの商品はまるで自分で生の鮭を買ってきて、塩をして焼いたみたいな味。私は塩漬け鮭の強すぎる塩分がどうも苦手で、スーパーに行って鮭のアラなんかが売っていたら買ってきて焼いて、自分でほぐし身を作るのが好きなんです。
お弁当や朝ごはんの材料にストックしておいて、いつでもパパッと使えて美味しい。
ちなみに今日、私は朝寝坊をしてしまって慌てて朝ご飯とお弁当を作ったんですよ。
画像のメニュー、ご飯は「荒ほぐし鮭 明太風味」を使った炒飯。彩りにカニカマと青葱が入っています。おかずは麻婆豆腐風です。ほぐし身のおかげで、パパッとなのですが美味しいお弁当になりました(^-^) それを含めて、いくつかレシピをご紹介します。
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炊飯器の残りご飯で！鮭炒飯
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・お冷ご飯…(お茶碗小さいもので2杯分)、
※温かいご飯でもOK！ 温かい方がほぐしやすいです
・「荒ほぐし鮭」または「荒ほぐし鮭 明太風味」…(適量)
・粉末タイプ中華だし(塩でも醤油でも)…大さじ1/2～１
※ご飯と卵の量で粉末だしは加減してください
・青葱…(適量) ・卵…(2個) ・オリーブオイル…大さじ2
・カニカマを割いたものや、桜エビなど…お好みで
・オイスターソース(無くても可)…香りづけ程度
・胡椒…少々
<時短バージョン>
・【粉末だし、オリーブオイル、オイスターソース】以外の
全ての材料を混ぜて「卵かけごはん」状態に混ぜておく
・オリーブオイルを入れフライパンを熱したら、
混ぜご飯を入れてご飯がパラパラになるまで炒める。
※フライパン内にご飯を薄く広く伸ばして焼くイメージで。
混ぜ混ぜするとご飯の粘りが出てしまい、べチャッとしてしまいます。
片面を焼いたらフライパンを振って天地を返して、
反対側を焼いていくイメージで。
※火加減は最後まで強火です。
・ご飯が炒まってきたら、粉末だしと胡椒を加えて味をまとめ、
最後にほんの少しオイスターソースを加えて炒めたら完成！
<通常手順>
・冷たいフライパンにオリーブオイルを入れ、青葱を加えて中火で熱し
葱油を作る。青葱の香りがオイルに移ったらそこでストップ。
・溶き卵を流して2～3回大きく混ぜたらご飯を投入して、
具材を加えて炒めていく。
・ご飯がパラパラになってきたら、粉末だしと故障で味を調え、
最後にオイスターソースを加えて軽く炒めたら完成！
※お好みで、最後に食べやすい大きさに洗って切っておいた
レタスを加えて軽く火を通せば、シャキシャキ食感も美味しい
炒飯になりますよ！
☆塩加減は「荒ほぐし鮭」の塩分で十分だと思います♪
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炊飯器の残りご飯で！朝の鮭のおかゆ
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朝慌てて作ったので、画像無しでスイマセン・°・(ノД｀)・°・
・炊飯器に残ったご飯…適量
※温かいご飯でもOK！ 温かい方が早く出来ます
・「荒ほぐし鮭」または「荒ほぐし鮭 明太風味」…(適量)
・液体つゆ…お好みの量
・あればすり胡麻や薬味野菜、ポン酢など
・お水……ご飯が余裕で浸かる量
炊飯器に入っている、炒飯に使った残りのご飯に
お水を注ぎ、「荒ほぐし鮭」や冷蔵庫の残っている野菜を小さめに切って加えます。
お好みの味の液体つゆを加え、炊飯スイッチをON！
ご飯が柔らかくなったら味を調え、薬味を添えて朝ご飯に！
粒胡椒(生胡椒)を入れて炊飯スイッチを入れると、大人好みの味に！
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お冷ご飯で！ ミニ焼きご飯ボール
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たこ焼きプレートで焼く、焼きおにぎりです。
・「荒ほぐし鮭」または「荒ほぐし鮭 明太風味」…適量
・青葱の小口切り、白ごま…適量
・液体つゆ 又は 醤油
・ごま油
ビニール袋やジップロックに、ご飯の残りと「荒ほぐし鮭」、葱と胡麻を加えてよく混ぜます。袋の中でたこ焼きプレートのサイズに合う丸掬びを作ります。おにぎりはギュッ！と堅めに、しっかりと強く握っておくのがポイントです。そうでないと、表面を焼いている際に、ポロポロとご飯が崩れてしまいます。
たこ焼きプレートにごま油をひき、ご飯を入れて表面がパリパリとするように回しながら焼き、表面がカリッとなったら刷毛で液体つゆや醤油を塗って焼いていけば完成です。焼きあがったものはすぐに食べても美味しいのですが、冷まして冷凍しておくと小腹が空いた時にレンジで温めてお茶漬けに使うと美味しいですよ～。そのまま食べても、お弁当にピッグで刺して入れても◎です。
以上、宜しかったらお試しください～☆
