今回のモラタメは、タメせるの方
株式会社イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ企画さんの
『ごはんとおかずのルネサンス』
これは他のお料理本とはひと味もふた味も違った本。
１．砂糖、みりんは使わない
２．下茹で、アク抜きはしない
３．いりこを中心としたダシが基本
４．できるだけ多くの食物を摂る
５．塩を不必要に控えない
この５項目普段の料理ではありえない感じがするのですが。
できるだけ多くの食物を摂る、ってのは分かる気がするけどね。
本を見てみると材料を切る大きさとか
カレーを作る時のルーのメーカーのお勧めまで書いてあったり。
面倒がらず作ってみよう！
さてどれから作ってみようかな