私の母お手製のハチミツみかんジャムと我が家の定番スコーン
。
黄金色に輝き清く澄んでいて、みかんの粒々が綺麗に残っているハチミツみかんジャム、さすがだ
。
≪プレーンスコーン
≫（10コ位）
＊薄力粉…120g
＊強力粉…80ｇ
＊ベーキングパウダー…12g
＊グラニュー糖…20g
＊塩…ひとつまみ
無塩バター…60～80g（1㎝角切り）←バターが増えるとよりサックリします
ヨーグルトのホエイ（牛乳やヨーグルトでOK）…80cc
☆ 材料全て冷やしておき、使うときに1つずつ出すようにします
☆ オーブンを200℃に与熱する
① ＊を合わせて軽くホイッパーなどで全体を混ぜ合わせる
② ①にバターを加えカードなどで細かく刻み、手で擦り合わせて馴染ませる
③ ②にホエイを加え、ゴムベラで全体を混ぜ合わせる
④ ひとまとまりになったら打ち粉（分量外の強力粉）をした台の上で（しなくて大丈夫ならしないでね）２㎝位に伸ばす
⑤ ④を三つ折りにしてはまた伸ばし、その作業を2～3回繰り返す
⑥ 最終２㎝程に伸ばしてお好みの形にカットし、オーブンシートをしいた天板に並べる
⑦ 200℃で5分、180℃に下げて10～15分きつね色になるまで焼く
⑧ 焼けたら天板から外して冷ます
←レシピブログに参加しています♪