ちょっとヘルシーにしたくて。
マヨネーズを使わないマカロニサラダにしたいなぁと思って。
粉チーズのおかげでコクがあって、かつおぶしで味に深みもプラス。
野菜の歯ごたえが楽しい、まろやか味噌のマカロニサラダです。
歯応え楽しい♪まろやか味噌マカロニサラダ
○マ・マーうれしい早ゆでサラダペンネ…50ｇ
○にんじん…3㎝くらい
○れんこん…2ｃｍくらい
○ブロッコリー…4房くらい
○卵…1個
○プロセスチーズ…1個
◎砂糖…小さじ1/2
◎味噌…小さじ1
◎かつお節…1袋（6ｇ）
◎粉チーズ…大さじ1
①にんじんとれんこんを薄いいちょう切りにする。
ブロッコリーは子房に分け、さらに小さめに切る。
②鍋にたっぷりの水とにんじん、れんこんを入れて火にかける。
沸騰したらマカロニとブロッコリーを一緒に入れてゆでる。
③ゆでている間に、レンジで炒り卵を作る。
耐熱ボウルに卵を割り、砂糖を入れて混ぜる。レンジ500ｗで40秒加熱→取り出して泡だて器で混ぜる。
再び、30秒加熱→取り出して混ぜる。
再び、15秒～20秒加熱→取り出して混ぜる。
熱いうちに、味噌を加えてよく混ぜる。
④ゆであがった②をざるにあげて湯きりし軽くキッチンペーパーで水けを拭く。
ボウルに入れ、③の卵とかつお節、粉チーズ、小さく角切りにしたプロセスチーズを加えて混ぜる。
※マカロニサラダを作るときのいり卵は、いつもこうやって↑↑レンジで作っています。
字で書くと何やら面倒臭いみたいですがそんなことなく、要は加熱して混ぜて加熱して混ぜて…を、卵に火が通るまで繰り返すだけです＾＾
バターをひとかけら加えてもおいしいですよ～♪♪
※和えるときにもちろん、マヨネーズを入れてもＯＫです。こどもたちはぐっと食べやすくなるようです。
少し余ったので、翌日、マヨネーズを少量加えて混ぜて、味噌マヨマカロニサラダにリメイクしました( ´艸｀)←結局マヨ入れたんかい！
サラダペンネ、マカロニらしく穴も空いててかわいいし、もちっとして、具材や調味料もからみやすいです！
サラダはもちろん、グラタンにも使いたいな～( ´艸｀)
早ゆでパスタの料理レシピ
今日はしゅうが就学前健康診断で、小学校に行く日。
夜中に目が覚めて、今日は小学校行く日だなあ～と思うと、なんだか私が緊張してきてそれから眠れず(;´Д`)ノ笑
私も旦那もここの出身ではないので、なじみのない小学校だけど、小中高校と、学校生活に楽しかった思い出は少ないので、学校って言う場所、やっぱりなんだか構えてしまうなぁ…＾＾；
あ、その分、大学ではとーーっても楽しかったので、帳尻はあったと思うのです・笑
１学年２クラス。田んぼに囲まれたのどかな小学校。
しゅうは、どんな感じで過ごすのかなあ～。
のびのびと、いい意味でテキトーに、学校生活を送れるといいなあ～
先日しゅうがくれた絵。
『ちきゅう』っていうよりむしろ『うちゅう』ですが。
宇宙とか地球とか、特に興味があるわけでもないのに何に触発されて描いたのかな～。
何も見ずに描いたて言ってたけど、うんうん、よく描けてるよー
読んでくださってありがとうございました！
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