そら豆消費料理～
そら豆を、なるべくシンプルな味付けで、炒めて食べたい。
そら豆のくせのある味、バターと合いそう。
と思ったので、こんな料理になりました。
塩麹効果で鶏むね肉、しっとり～
今回は、片栗粉には頼りません～
塩＆バターの味
仕上げの黒こしょうは、たっぷりがおいしい！！
おつまみにもなりますよー
塩麹de鶏むね肉とそら豆のバターソテー
（3～4人分）
・鶏むね肉…400ｇ
・塩麹…大さじ1.5
・そら豆…さやから出して200ｇくらい
○水…大さじ2
○酒…大さじ1
・バター…10ｇくらい
・粗挽き黒こしょう…適量
①鶏むね肉をひと口大の、薄いそぎ切りにして、塩麹をもみこみ、３０分以上漬けておく。
②そらまめをさやから出し、薄皮をむく。
③フライパンにバターを熱し、鶏むね肉を（塩麹を拭き取らず）重ならないように並べる。
中火で焼き、ふちが白くなり始めたらひっくり返す。
④そら豆を加え、○○を入れてふたをし、１～２分くらい中弱火で蒸し焼きにする。
⑤仕上げに黒こしょうをふって完成。
※ポイントは鶏むね肉に火を通しすぎないこと！！です。
塩麹に漬けた鶏むね肉、パサつかずにしっとりやわらか～です。
そら豆もほくほく～♪♪
ちぃもパクパク食べていました。
子どもたちには胡椒控えめです～。
この日のこんだて
＊塩麹de鶏むね肉とそら豆のバターソテー
＊レタスといり卵のサラダ、自家製コチュジャンドレッシングで
＊味噌汁（さつまいも、玉ねぎ、油揚げ）
でした～。
まめまめしいな…(￣ー￣；
”ひっひー”（＝にいに）大好きちぃ。
なかよし～
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