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旬を味わう♡昆布茶とバターが決め手☆
筍とあさりの和風パスタ。
ありそうで無かった、バターと昆布の組み合わせで、気分はパスタ上級者☆勿論昆布出汁でもOK！
新たな世界、開国を決心したあの人の偉大なる野望と閃きを、私はこの一皿に見た。
材料※2人分
パスタ 200g
あさり 200g
筍(下茹でしてあるもの) 100g
大葉 2～3枚
オリーブオイル 大さじ1
酒 大さじ3
バター 20g
昆布茶(又は顆粒の昆布出汁) 小さじ2～3
茹で汁 100ml
茹でる用の水、塩 適量
作り方
1.
あさりは50℃のお湯に15分程着けて砂抜きしておき、パスタを茹でる用のお湯を沸かしておきます。
私は手軽なのでこの方法ですが、
他に自分のいつものやり方があればそちらでどうぞ。
2.
筍を食べやすく切り、大葉も刻んでおきます。
私は豪快に大きめにしましたが、
控えめなスライスの方がむしろ食べやすいですよ。
狭い日本、コンパクトで機能的に参りましょう。
パスタを茹で始めたらフライパンに中火でオリーブオイルを熱し、
筍を軽くソテーし、酒とあさりを加え、蓋をします。
3.
あさりの口が開いたらバター、昆布茶、パスタの茹で汁を加えて混ぜ、
茹で上がったパスタを加えます。
昆布茶は味見をしながら増減してください。
4.
全体によく絡んだら、盛り付けて大葉をのせて出来上がり！
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