バゲット＆タバティエール～酒粕酵母～

タバティエールに再チャレンジ～(*^-^)b

シャンピニオンより、こっちの方がワタシには作りやすいかも

　　　

コロッとしたカワイイ「煙草入れ」になった(・∀・)

バゲットの方は、けっこうバックリとして、見た感じは良さげですな～

　　　　　　

今日は、テロワール＆酒粕酵母でございます。

酒粕酵母って、美味しいんだなぁ～って、最近思う。

風味がワタシの好みっていうか・・・クセになってきた( ´艸｀)



今回は、加水７５％にしたつもりなんだけれど、ぜんぜん固い生地になった・・・

計り間違えたかな・・・(-з-)？？

成形はしやすかったけどね～






※本日の配合※
テロワール　　　　　　２５０ｇ
酒粕酵母液種　　　　　　５０ｇ
塩　　　　　　　　　　　 4.7ｇ
水（コントレックス）　１３８ｇ
イースト　　　　　　　 　0.1ｇ