ホシノで赤ワインのカンパーニュ。

前回は、微量イーストで「パン・ド・ヴァン」を作ったのだけれど、

今回は、ホシノ酵母を使っての「パン・ド・ヴァン」でございます(￣▽+￣*)

オーバルでＳ字クープに再チャレンジ

ドドーン。



でっかく載せすぎ？　


スイマセン・・・m(u_u)m

メリッと裂けた感じが伝わるかと思ってね・・・( ´艸｀)


中は、こんな感じです。




ほんのりワイン色の生地に、クルミとラムレーズン。


今日も美味しゅうございますっ(o^-')b

しいて言うなら、ちょいと焼きすぎたかなぁ～(^▽^;)





※本日の配合※
TYPE ER 　　　　　２４０ｇ
ライ麦　　　　　　　３０ｇ
石臼挽き全粒粉　　　３０ｇ
ゲランドの塩　　　 5.5ｇ
はちみつ　　　　　　１５ｇ
ホシノ生種　　　　　２４ｇ
★赤ワイン＋水　　　１７０ｇ

★赤ワインは２６０ccを火にかけて、沸騰してから弱火で６～７分アルコールをとばしたもの

クルミ　　　　　　　５０ｇ
ラムレーズン　　　　４０ｇくらいだったかな・・・(^_^;)