あぁ、恋しい牡蠣のオイル漬け
今期はまだ、仕入れに行けてないっ
てか、牡蠣小屋にも行けてないっ
残念無念
去年のレシピで落ちつこう、、、
こらっ
で
「母の、、、」
ですが。
今年は叔母が還暦にて
母に参謀長官を任命いたしましたっ
いわゆる「おめでとう会」の幹事てヤツです
しかしっ
というか、、、
娘の使い方わかっていらっしゃいます
ほんと、参謀長官
「ユミちゃんが（叔母の名前）時間がはっきり見えてソーラーの時計と
カードやいろいろ入る 普段使いのお財布が欲しいってよ」
リサーチ力すばらしい！
あい！わかりました
難しいリクエストにも大好きな叔母の為に、、、
コーディネーターSHIMAの登場～
お店にリサーチに行き
ネットで情報をGETし！
セコ美価格で探して予算内にて更にはお財布もGET
そして、、、
母「当日のお料理とケーキなんだけどね～」
ラジャ！つかまつりましたっ
では手配いたしますっ！
的な（笑）
ウチの母 プロデューサー向きかもしれん、、、。
まぁた、上手なんすよ、コレが。
「シマに任せたら間違いないやろ～」
育て方も間違ってないっす。
褒められるとがんばっちゃいます（笑）
親ってすげー！！
そこに感動～
■牡蠣のオイル漬け
＜材料＞１０人分牡蠣 ３００g
Aオイスターソース 小さじ
A塩麹 大さじ１／２（または塩適量）
A黒こしょう 適量
Aニンニク 適量
オリーブオイル ２００cc
炒めようオリーブオイル 大さじ２
ローリエ ２枚
唐辛子 ２本
GABANローズマリー 的量
＜作り方＞
牡蠣は濃いめの塩水で洗います
耐熱のお皿に並べて ラップをし ５００wの電子レンジで ３０秒から１分加熱
キッチンペーパーで牡蠣の水気をふきとり、[A]で下味を付けます
フライパンに炒め用のオリーブオイルを熱し、牡蠣を焼きます
牡蠣に少しこげ色がついたら オリーブオイルを加えて
沸々としてきたら、火を止め、ローリエ、GABANローズマリー、唐辛子を入れさまします
消毒をした保存瓶に 牡蠣をいれオイルを注ぎます
１晩つけ込んだら出来上がり
３週間程 冷蔵庫で保存が利くそうです
ちなみに エキスたっぷりの残ったオイルもお料理に使えるので
嬉しいですねー
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