自然薯のかるかん

昨日は休日でした。

以前手に入れた自然薯を使って、

材料こだわりのかるかんを作りました

山芋よりねばりが強くて弾力がすごいです。

我が家にはすり鉢がなくて、フードプロセッサーのパン捏ね用の羽で、水を足しながらこねると、

ねばりが伸びて、フワフワに膨らんでいきます。

かるかん粉と砂糖とメレンゲを入れて

蒸すだけ～。

という何ともシンプルな

鹿児島名物のかるかんですけど

シンプルが故に奥が深いですねー。

前回作ったときのほうが、フワフワ感もあったんだけどな～。難しい。

今回はパウンド型に入れて蒸した後、包丁で二つに切って、中にあんこを挟むスタイルにしてみました。

お味は、まぁまぁでした。

またリベンジしたいですね～(^ ^)

山芋
[性味] 甘、平
[帰経] 脾・肺・腎

[効能]    疲労、回復、咳、自汗、口渇、老化防止、体力回復