塩麻婆豆腐、ずっと作ってみたいな～と思っていたのですが
いつも定番の味噌ベースでした・・・。
定番の麻婆豆腐はこちら↓
今回初めて塩ベースのものを作ってみました
正直、普通の麻婆をあっさりさせてシンプルにしただけだと思っていたのですが、
作ってみてビックリ
作り方は定番をアレンジした自己流ですが、塩もとっても美味しかったです
＜作り方＞
普通の麻婆豆腐同様、生姜・にんにくをまず油で炒めるのですが、豆板醤は入れずに
輪切りにした鷹の爪を入れます。
みじん切りにした白葱と合挽肉をサラダ油で炒めた後、水気をよく切ってさいの目状にした
豆腐を加えて温めます。（挽肉はたっぷり、豆腐は今回「絹」です）
そしてベースであるとりがらスープを注ぎ、塩コショウで味付けして、水溶き片栗粉で
とろみをつけます。
最後にまた葱を加え、さっと混ぜ合わせて出来あがり!!
定番のときに必ず使用する麻辣油を用意していたのですが、
塩麻婆は辣油類を入れない方が美味しかったです
他は生しらす、鯛・鯖の刺身を堪能しました
（醤油と塩ぽんずをつけて
）
このお酒はトレッサ横浜で購入した、果汁たっぷりのリキュール
いくつか種類があるなかで購入したのは白桃【左】とシークワーサー【右】です。
白桃は１瓶に４個分、シークワーサーは２７個分だそうです。
シークワーサーはまだ飲んでいませんが、白桃はネクターみたいに
とろとろで、しかもとっても飲みやすいので危険です
（笑）
【製造元：麻原酒造株式会社
】
ちなみに過去にご紹介したこちらのお酒もトレッサ横浜で売ってましたよ～↓
