先日作った 豆乳のカッテージチーズを使い
今度は レアチーズケーキを作ってみました
今回も わんこと一緒に楽しめるスィーツです
クリームは ちょっと 泡立てが足りなかったようです
ブルーベリーのクラッシュゼリーで ちょっとセレブ感
■用意するもの：１５センチの焼き型 ボール 泡だて器
■材料 （ケーキ部分）
豆乳カッテージチーズ １５０ｇ
水切りしたヨーグルト ５０ｇ
豆乳の植物性生クリーム １００ｍｌ
メープルシロップ 大２
□ゼラチン １と1/2袋
□ゼラチンを溶かすためのお湯 １００ｍｌ
（土台） クラコット（ビスケットやコーンフレークでも可） ４枚
豆乳適宜
（ゼリー部分）ブルーベリージャム 大３
水 ８０ｇ
粉ゼラチン １/２袋 （溶かすためにお湯５０g程度）
■作り方 １．ボールに豆乳のカッテージチーズをいれ
滑らかな状態になるまで 混ぜる
２．１にゼラチン以外のケーキ材料を入れて よく混ぜる
３・焼き方に 細かく砕いたクラコットに豆乳を加え 土台の底に
敷き詰める
４・お湯で溶かしたゼラチンを加え しっかり混ぜたら 焼き型に
流し込む
５ ２０分位冷蔵庫で 冷やすと 表面が固まってくるので
ジャムを水でといた物に ゼラチンを入れ ゼリーを作る。
６・１０分くらいで ジャムのゼリーは固まるので スプーンで
下部のレアチーズ部分を傷つけないように
クラッシュゼリーを作る。
７・そのまま ラップをかけて １時間で 出来上がり。
８ お好みのデコレーションをする。そのままでも おいしいです。
ジャムは なるべく 甘みの少ないものを使いました。
ヒト用には オリゴ糖と同量の水で溶いたものに
レモン汁を数滴たらした
シロップで食べました。 甘いけど さっぱりの紅茶に合うケーキでした