天然酵母パン

気がつけば２週間ほどブログを更新しておりませんでした

子育ての合間に元気にパン焼きに励んでいます。

更新していないにも関わらずご訪問頂いたみなさま、

ペタ頂いたみなさま本当にありがとうございました。

のんびりペースなブログですが、

これからもお付き合いいただければ嬉しいです。

先日、天然酵母パンの勉強に行ってきました。

憧れの先生からマンツーマンで

種起こしから仕上げまで丁寧に

ご指導いただきました。

一般的な方法とは違う方法で

レーズンで仕込んだ元種は、

天然酵母でも失敗が少なそうな

画期的な方法でビックリ。

元種も嫌な酸味がなくフルーティ

クラスト（パンの耳）はパリッ

クラム（内側の白い部分）は、モッチリとして

麦の味、香りがふんわり感じることができ

風味よく焼き上がりました。

学ばせていただくことに感謝ながら

楽しいひとときを過ごしました。