今日は久々の雨で、
お洗濯物が出来ず残念でした。
年末の大掃除は、
午前中のお風呂場の換気扇、
各ドア拭き掃除で、
やっとすべて終了しました。
おかげでスッキリ！！
お掃除は好きではないけれど、
汚くしているのはもっとイヤ‥‥。
お掃除をすると、
気持ちも浄化したみたいで、
もやもやも解消するし、
気持ちも爽快になります。
これで、
来年も生き生きスタート出来そうです。
昨日のお昼ご飯に、
鯛めしを作りました。
＊鯛めし
先日TVで観た、
鯛めしの作り方にチャレンジしてみました。
鯛の３枚卸しの内、骨の部分を1/2にカット、
頭も口からまっすぐに２等分して、
あらすべて焼いたものを出し汁と一緒に沸騰したら、
弱火で１０分煮込みこします。
これをこした汁を研いだ米２合と、
人参1/4本と油揚げ1/2枚のみじん切り、
塩小さじ１と一緒に炊き込みます。
ご飯が炊けたら、
３枚卸の２枚分の鯛は、
適度にそぎ切りにしたものを
炊いたご飯の上に1枚づつのせて、
蓋をして１０分そのまま蒸したら、
出来上がりデス。
炊飯器で炊いたので、
鉄鍋に移し替えています。
木の芽の変わりに、
せりの葉をトッピング。
とってもやさしいお味で、
鯛の臭みも全く感じませんよ。
きゅうり（今、きゅうりがメチャ高い）と、
ちくわとわかめのすし酢和え、
絹さやとえのきのお吸い物、
先日の残り物のかぶのゴマ漬けとで、
全体にヘルシー感覚デス。
＊鯛茶漬け
鯛めしが２度味和えます。
鯛めし時にあらをこしたとき（前の晩）の、
あらにもけっこう身がついていて、
取りやすいのですべて取り出したら、
みそ、醤油と一緒に混ぜて１晩漬込みました。
ごはんの上にこの
鯛の味噌漬けをのせ、熱いお茶をかけます。
たっぷり目のしその千切りをトッピング、
白ごまを振りかけて頂きます。
鯛がしっかり味噌につかり、
おいしいです。
贅沢なお茶漬けとなりました。
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