前から一度鯛めしが食べたくって、
一昨日FOODS SHOOWで購入してきたので
トライしてみました。
鯛はすぐに食べない場合は、
内蔵とうろこをとって塩つけしておきます。
土鍋がないので、鉄鍋でチャレンジです。
お米２合は研いだら30分は放置。
塩つけした鯛は沸騰した湯に一度くくらせて、
臭みをとっておきます。
土鍋にお米昆布1枚、生姜薄切り2~3枚、
塩大さじ１、醤油少々を入れて混ぜ、
鯛を加えて炊きます。
鯛めしが炊けたら、
はり生姜と三つ葉を散らして、
出来上がり～。
我ながら、上出来でした。
鯛の頭と骨を取って、
ご飯と混ぜます。
おこげが出来ました
ほうれん草のゴマ汚しは、
黒ごま、落花生をすりごまですったら、
だし汁大さじ３、砂糖大さじ１、醤油小さじ１で
和えました。
イワシのつみれ汁と昨夜の大豆と野菜の煮ものとの
取り合わせでいただきました。
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