今日の朝、次女を幼稚園のバス停に送っていったのですが、
次女さん、バスが来る直前になって
～となり、
結局バスに乗れず・・・
幼稚園まで送っていくハメに。。。
急いでいるときに限ってこうです
まあいいんだけどね
昨日、あるものでつくったバターチキンみたいなカレーです
焼き野菜バターチキンカレー
材料
鶏手羽元 ８本(塩コショウする）
玉ネギ １と１／２個（みじん切り）
にんにく １片(みじん切り）
しょうが １かけ(みじん切り）
ローレル １～２枚
コンソメ（顆粒） 小さじ２
市販のカレールウ ２かけ
A
米粉 大さじ３
バター２０ｇ
カレー粉（粉末） 大さじ１
ナス ２本（輪切り）
パプリカ １個（細切り）
①玉ネギ・にんにく・しょうがを焦がさないようによく炒める。
②フライパンに油を少々敷き、鶏肉を皮目のほうから強火で脂を拭きながらまんべんなく焼く。
③①と②を圧力鍋に移し、水を５カップ半・ローレル加え、高圧で７分加圧。
④Aのバターを熱し、米粉を炒め、カレー粉を加える。
⑤③の圧力が下がったら、④に少しずつ加えてのばし、鍋に加える。コンソメ・カレールウで味を整える
そういえば、トマト缶とかヨーグルトとか入れるのをすっかり忘れてました・・・
だからバターチキンみたいなカレーです
最近、とろみはもっぱら米粉です
あとは、畑でとれたナスとパプリカをオーブン焼きして添えてます。
これは近所のカレー屋さんのまねっこでした～
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